Onze Workshops
EnergyLAB – over
gezond(er) drinken
Leerlingen ontwikkelen een nieuw energiedrankje dat gezond is Èn vooral lekker. We hebben het over de negatieve gevolgen van fris- en energiedrankjes.
Programma
- Labproef/Blind proeven
- Smaaktest
- Experiment (koken)
Doel
Nederlandse jongeren drinken de meeste frisdrank van Europa (630 ml per dag). Frisdrank is dÈ dikmaker van de Nederlandse jeugd. Diverse onderzoeken tonen aan dat kinderen dik worden van frisdrank omdat het drinken van suiker geen verzadigingsgevoel geeft. Het stoere zusje van frisdrank ëEnergyí leidt tot steeds grotere problemen onder jongeren. Daarom besteden we een workshop aan het belang van gezonde drankjes.
Hack je Snack
– over gezond(er) snacken
We dagen leerlingen uit om een gezonde variant te maken van hun favoriete snack. Uitdagende kook-technieken worden afgewisseld met korte oefeningen (zoals blind proeven) over het bewust maken van gezonde keuzes.
Programma:
- Labproef/Blind proeven
- Smaaktest
- Experiment (koken)
Doel
Onderzoek toont aan dat één derde van de voedselkeuzes door jongeren buitenshuis wordt gemaakt waarvan 52% op school. De voedselomgeving rondom scholen speelt een grote rol in het aankoopgedrag van jongeren onder schooltijd en vooral de supermarkt is een plek voor ongezonde voedselkeuzes3. Daarom is het extra belangrijk om jongeren te leren gezonde keuzes te maken: etiketten lezen en de voedselpiramide komen aan bod. Jongeren vinden gezonde producten vaak saai smaken. Wij maken leerlingen in deze workshop bewust van het gevaar van smaakvervlakking. Stukjes theorie worden in leuke werkvormen gegoten. Deze worden afgewisseld met uitdagende kooktechnieken. Alle recepten krijgen de leerlingen mee naar huis om daar verder te experimenteren.
Poep & Pukkels
- over lifestyle effecten
Wat betekent ‘ik ben wat ik eet’? Wat gebeurt er in je lichaam als je (on)gezond eet? Actieve oefeningen als meel zeven tot er vezels overblijven en gezonde ‘drollen’ bakken worden afgewisseld met belangrijke weetjes over een fit en sterk lichaam.
Programma:
- Poeponderzoek
- Labproef/Blind proeven
- Smaaktest
- Experiment (koken)
Doel
Uit onderzoek blijkt dat als jongeren geen directe negatieve gevolgen van ongezond leven ervaren zoals puistjes krijgen of dik worden, ze het niet noodzakelijk vinden om hun gedrag aan te passen. In deze workshop hebben we het over het visitekaartje van je leefstijl: poep!. Hoe ziet ‘gezonde poep’ eruit? We hebben het over vezels en we bakken o.a. vezelrijke ‘mueslidrollen’. Daarnaast hebben we het over de mogelijke gevolgen van een ongezonde leefstijl waar alle jongeren een hekel aan hebben: pukkels en een vieze lichaamsgeur.
Brood in nood
- over voedselverspilling
Duis sed odio sit amet nibh vulputate cursus a sit amet mauris. Morbi accumsan ipsum velit. Nam nec tellus a odi tincidunt auctor a ornare odio sed nonte.
We laten jongeren op een toegankelijke manier nadenken over voedselverspilling. Hoe kan je broodverspilling tegengaan? We maken verschillende recepten met oud brood.
Programma:
- Labproef/Blind proeven
- Smaaktest
- Experiment (koken)
Doel
We gooien wereldwijd bijna een derde van het voedsel geproduceerd voor menselijke consumptie weg. Jongeren en gezinnen zijn de grootste verspillers: €600,00 aan eten wordt er per gezin onnodig weggegooid. Brood is het meest weggegooide eten in Nederland. Dagelijks gooien we in Nederland meer dan 400.000 broden weg (127 miljoen kilo brood per jaar). Hoe kunnen we deze broodverspilling tegen gaan?
Proef de toekomst
- over koken in de toekomst
Samen onderzoeken we het eten van de toekomst: zeewier, algen en insecten komen aan bod en laten we jongeren nadenken over de ‘eiwit transitie’ in begrijpelijke taal.
Programma:
- Labproef/Blind proeven
- Smaaktest
- Experiment (koken)
Doel
De Hollandse bodem wordt steeds zouter. Het is daarom heel handig dat boeren aan het experimenteren zijn met groenten telen op zee en op zoute grond. Denk bijvoorbeeld aan zeekraal, zeewier, zilte aardappels en lamsoor. Ook de eiwit transitie is belangrijk voor het voedsel van de toekomst. Eiwitten heb je o.a. nodig voor sterke spieren. Vlees en vis zijn een goede bron van eiwitten, maar qua productie, zitten we aan de grenzen van wat de aarde nog aan kan. De productie van (dierlijke)eiwitten is daar een belangrijk probleem van.
Voor een duurzaam dieet zullen we onze eiwitten moeten halen uit plantaardige bronnen zoals peulvruchten, bonen en paddenstoelen en (voor de westerse wereld) nieuwe eiwitbronnen zoals insecten en eendenkroos.
Over ons
Wij zijn FoodLAB,
Kook, proef, ontdek!
FoodLAB biedt inspirerende kooklessen voor het middelbaar onderwijs. In interactieve workshops zoals [EnergyLAB] en [Hack je Snack] experimenteren jongeren met ingrediënten en recepten en ontdekken ze alles over gezonde keuzes, smaakontwikkeling en voedselverspilling. Verwacht geen opgeheven vingertje, maar een flinke dosis humor, creativiteit en actie!
De kookworkshops zijn op maat te maken voor elke klas en alle onderwijsniveaus, of het nu gaat om praktijkonderwijs, vmbo, havo, vwo of mbo.
Zonder belerend te zijn, draagt FoodLAB een steentje bij in de strijd tegen overgewicht bij jongeren en bouwen we mee aan een gezonde schoolomgeving. Goed verhaal toch?!
Ons Team
De lessen van FoodLAB worden gegeven door een bevlogen groep voedingsspecialisten, ieder met zijn of haar eigen expertise. Onze gemene deler? We geloven dat school de uitgelezen plek is om jongeren bewust te maken van (on)gezonde voeding en de duurzame keuzes die ze daarin hebben.
Oprichter FoodLAB
Claar ten Broek
Oprichter FoodLAB
Marjolein Triesscheijn
Kookdocent & voedingsvoorlichter
Amber Brandt
Chef & herborist
Naomi Nieuwenhuis
Natuurmeester
Robin Kuijpers
Bob Blokhuis
Kook- en tuindocent
Sarah van Ree
Chef & schrijver
Terri Salminen
Wij werken altijd op maat, dus de prijs per klas kan verschillen. Deze kosten zijn afhankelijk van de grootte van de groep, de duur van de workshop en het aantal workshops dat wordt gegeven op een dag. Hieronder vind je een indicatie van de kosten. De grootte van een groep verschilt van 6 tot 30 leerlingen per klas, afhankelijk van het leerniveau. Wij geven ook de hele school graag les, we kunnen goed op de behoeftes van een school inspelen!
Er zijn altijd twee FoodLAB begeleiders aanwezig om de workshops te begeleiden. Daarbij is de mentor van de groep ook aanwezig. Bij grotere groepen gaan we op zoek naar een andere oplossing.
Omschrijving | Prijs |
|---|---|
Eerste workshop 1,5 uur, inclusief materiaal | €375,- |
Vervolg workshop | €325,- |
Korte workshop 45 min, inclusief materiaal | €325,- |
Vervolg workshop | €275,- |
Ingrediënten per workshop | €40,- |
Reistijd en km vergoeding | €0,55 per km* |
